Witamina A, D, E Wrzesień 30, 2009
Witaminy, Zdrowie
Witamina A
Najważniejszy z tej grupy związków jest retinol.Witamina A jest rozpuszczalna w tłuszczach. Była jedną z najwcześniej odkrytych witamin. Już w starożytności znano skutki niedoboru tej witaminy. Witaminę A znajdziemy w jajach, wątrobie, mleku, maśle, serze, produktach mlecznych. Mają ją też jagody, szpinak, tran, tłuste mięso. Jako prowitaminę mają ją marchew, pomidory, sałata, groszek zielony i owoce dzikiej róży. Witamina A odpowiada za prawidłowe widzenie o zmroku, także zapewnia prawidłowy wzrost kości i zębów, umożliwia rozróżnianie barw, reguluje wzrost i funkcjonowanie tkanki nabłonkowej, utrzymuje prawidłowy stan i kolor skóry. Chroni skórę przed promieniami UV. Skutki niedoboru tej witaminy to między innymi kurza ślepota, czyli niewidzenie o zmroku, suchość skóry, brak apetytu, słabe paznokcie, łuszczyca, pogorszenie wzroku, trądzik, skłonności do biegunek, złe samopoczucie. Dzieci, którym brakuje witaminy A rosną nieprawidłowo. Dzieci, których matki w czasie ciąży cierpiały na hiperwitaminozę mają wady wrodzone, skłonności do osteoporozy, problemy z wątrobą.
Witamina D
Rozpuszczalna w tłuszczach, bardzo ważna dla prawidłowej budowy i funkcjonowania kości. Witamina D produkowana jest w skórze pod wpływem promieni UV, może w ten sposób być produkowana w 90%. Na produkcję witaminy D mają wpływ: pora roku, zachmurzenie, zanieczyszczenie powietrza, szerokość geograficzna, w której mieszkamy, używanie kremów z filtrami. Największy wpływ witamina D ma na pracę jelit i kości, także nerek. Witamina ta jest w wątrobie, jajach, maśle, tranie, mleku, mięsie, grzybach. Witamina D ma ogromny wpływ na metabolizm kości i wchłanianie wapnia. Niedobór tej witaminy u dzieci powoduje krzywicę, zaburzenia mineralizacji kości. U dorosłych prowadzi do osteoporozy, wywołuje bóle kostne. Ma również korzystny wpływ na system nerwowy i mięśniowy. Działa przeciwbakteryjnie. Zapobiega powstawaniu komórek nowotworowych. Ma wpływ na długość życia. Nadmiar witaminy D powoduje u dzieci opóźnienie w rozwoju. Poza tym może dojść do niewydolności nerek, nudności, wymiotów, zmęczenia, zaparć, bólów głowy, świądu. Witaminę D można przedawkować tylko w pokarmach, nadmiar produkowanej przez skórę ulega rozkładowi.
Witaminę E znajdziemy w: migdałach, margarynie, jajach, orzechach włoskich i laskowych, orzeszkach ziemnych, kiełkach pszenicy, mące pełnoziarnistej, mleku, brukselce, zielonolistnych warzywach, owocach dzikiej róży, kwiatach lipy, algi, olejach roślinnych. Witamina E chroni komórki przed utleniaczami, czyli jest głównym antyoksydantem. Chroni czerwone krwinki przed przedwczesnym rozpadem. Pomaga w leczeniu męskiej niepłodności. Jest skuteczna w zaburzeniach mięśniowych, miażdżycy i chorobach serca. Niedobór prowadzi do rozdrażnienia, osłabienia koncentracji, osłabienia funkcjonowania mięśni szkieletowych, rogowacenia i przedwczesnego starzenia się skóry. Gorzej goją się rany. Pogarsza się wzrok, zwiększa się ryzyko chorób sercowych. Powoduje też bezpłodność. Nadmiar powoduje zmęczenie, zaburzenia widzenia, osłabienie mięśni, także bóle głowy. Nadmiar witaminy E w okresie ciąży może być szkodliwy dla płodu. Na dobę potrzebujemy około 8 – 13 mg tej witaminy. Dbajmy o to, by chronić swoje zdrowie dzięki naturalnym składnikom warzyw i owoców.